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    一株小绿萝

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    最后登录2016-02-19

        

        众所周知,成都的美食那叫一个棒棒哒~!很多外地人来到成都,有几样小吃绝对必点。小编现在就为各位小伙伴奉上最全特色美食大搜罗咯!


    一、夫妻肺片
    整个四川人人皆知。色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。
    相传在20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。



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    推荐店面:
    (1)夫妻肺片总店
    地址:成都市锦江区总府路23号。
    (2)少城牛肉馆
    地址:成都市青羊区长顺中街154号

     

    二、酸辣豆花
     酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。当然,酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。


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    推荐店面:
    小谭豆花(西大街店)
    地址:成都市青羊区西大街86附13号。
    酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。当然,酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。
    推荐店面:
    小谭豆花(西大街店)
    地址:成都市青羊区西大街86附13号

     

     

    三、龙抄手
     龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样,并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。


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    推荐店面:
    (1)龙抄手总店
    地址:成都市锦江区联升巷(春熙路附近),电话:028-86666947。
    (2)老麻抄手(三圣街店)
    地址:锦江区三圣街65号(近东大街)。
    因为总店就在地处繁华闹市的春熙路附近,因此这里从早到晚都是人满为患,永远都是排着长队,想要找个座位更是需要“斗智斗勇”。

     

    四、钟水饺
     钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮?。?0个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 钟水饺是全肉的,馅里没有菜,味道是辣中带甜,很好吃。


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    推荐店面:
    钟水饺(武侯店)
    地址:成都市武侯区武侯祠大街2号。

     

    五、赖汤圆 
     赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时 不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。


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    推荐店面:
    赖汤圆(总府路店)
    地址:成都市锦江区总府路27号(春熙路太平洋百货对面)。

     

    六、担担面 
     担担面是著名的成都小吃的之一,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

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    推荐店面:
    成都担担面(人民中路店)
    地址:成都市青羊区人民中路一段44号。

     

    七、肥肠粉
       正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼,粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,绝对让人难忘!


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    推荐店面:
    白家肥肠粉(青石桥总店)
    地址:成都市青石桥北街成物大厦附近。



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    爱吃鱼摆摆

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    爱吃鱼摆摆发表于:2015-11-25 18:00  |   只看该作者
    沙发

    最爱钟水饺、 ? ? ?有次一个外地朋友过来带他连吃了两天

    前路漫漫:-)€

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    前路漫漫:-)€发表于:2016-09-12 11:12  |   只看该作者
    板凳

    好多年没吃过抄手、水饺的总店食物,不过好多年前吃的感觉也不咋的,这个吃方面,见仁见智,每个人的口味都不一样

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